7岁的儿子是个肉食者,别看他瘦小,豆芽儿似的,吃起肉来却一点不含糊,一口气能吃上20个羊肉串儿、4个板筋串儿。为了让孩子多吃蔬菜,我绞尽了脑汁,几年来我摸索到的方法,说出来你寒假给孩子试试。
饺子———把蔬菜“包”起来儿子爱吃饺子、包子、馅饼等带馅食品,我就经常包饺子给他吃。白菜、韭菜、扁豆、芹菜、西葫芦这些常规可以做馅的菜就不必说了,像香菜、茄子、西红柿、尖椒、酸菜等—样可以剁碎了做馅儿,别有风味。各种蔬菜搭配上猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁,可以变出许多花样。
手抓饭———肉菜饭一起吃有一次我带儿子到同事家做客,同事给我们做了—顿新疆手抓饭。米饭里有牛肉、洋葱、胡萝卜,还有孜然粒,味道好极了。其实方法还真简单,把嫩牛肉切成小块儿下锅煸炒几分钟,再放入洋葱丝、胡萝卜丝,加点酱油、盐炒匀,放入焖饭锅中加上米和水焖熟,起锅后加入孜然粒即成。
新奇特———花样多多增食欲前几天在菜市看到一种叫“锅里变”的紫色豆角,听说它炒熟了会变成绿色,儿子很感兴趣,我便买了—点。回家后儿子—直跟在我身后,非要看“锅里变”怎么变。我把豆角切成丝,再搁俩红辣椒下锅—炒,嘿,紫色豆角真变成绿色的了。儿子高兴得大叫:“妈妈,变色了!变色了!”甭说,那顿饭儿子吃得满意极了,多半盘儿豆角都让他—个人包了。
全素斋———让他没有选择平常正餐一般都有肉有菜,可儿子一见肉就两眼放光,一个劲儿吃。没办法,我每星期总有几餐不备鸡鸭鱼肉,全炒素菜,偶尔有几片肉也不够他塞牙缝儿的。如果孩子不吃,我便会告诉他,这顿不吃下顿还是这个,趁早吃了,下顿就会有肉了。儿子没想头儿了,一般都会乖乖就范。